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ヒルトン大阪

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驚きに溢れた色鮮やかな逸品揃い CENTRUM(セントラム)ディナーコース

ヒルトン大阪の総料理長に着任したフィリップ・ルイによるイノベーティブなディナーコースをご用意いたします。東京、上海、シンガポール、オーストラリア、アメリカなど各国の高級ホテルでの豊富な経験を活かしたアイデアに満ちたお料理を存分にお楽しみください。ゲストに思い出に残る食体験をお届けしたいと語る、フィリップのコース料理には、サプライズに溢れています。

詳細情報

時間 17:30~21:30(L.O. 21:30)
場所 2F「CENTRUM(セントラム)」

メニュー

セントラム 9,500円
アミューズ、前菜、スープ、魚料理または肉料理、デザート、プティフール

  • アミューズブーシュ
  • オクトパス ガリシア風 ベジョータハム、ポテト、ロケットサラダ、エキストラバージンブラックオリーブオイル
    または
    ホタテのグリル 国産コーンピューレ マッシュルームソテー、パルメザンチーズ
  • ロブスター ビスクカプチーノ
  • 鯛のグリル 百合根、蓮根、インゲン豆 胡麻・マスタードドレッシング
    または
    オーストラリア産ブラックアンガステンダーロイン マッシュポテト、ボヘミアンラタトゥイユ、ジュ
  • ヴァシュラン 北海道産フロマージュブラン ザクロ、ベリー、ソルベ
    または
    シロップスポンジ プディング バニラカスタード ブルボンバニラアイスクリーム
  • プティフール
  • コーヒーまたは紅茶
 

エレガント 12,500円
アミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、プティフール

  • アミューズブーシュ
  • ロブスターケーキだし風味 ジンジャーグレープフルーツ セロリレムラード
    または
    カルボナーラ トルテリーニ オーストラリア黒トリュフ
  • ピストースープ、デルヴェルデパスタ、サマービーンズ、トマト、パルメザンバジル
  • 銀鱈 の蜂蜜・味噌焼き ビーツマッシュポテト、 ザクロ
  • 和牛・ライス添え 雲丹 、醤油・キャラメルソース
  • なめらかチョコレートバー ヘーゼルナッツ ラズベリー ヘーゼルナッツアイスクリーム
    または
    ピーチメルバ バニラアイスクリーム、ピーチクーリー シャンティークリーム
  • プティフール
  • コーヒーまたは紅茶
 

プレミアム 15,000円
アミューズ、前菜2品、スープ、サーフ&ターフ(ロブスター&肉料理)、デザート、プティフール

  • アミューズブーシュ
  • クリスタルキャビア ちらしスタイル フォアグラ、ポン酢、帆立貝、ローズマリー風味クリスプ
  • カルボナーラ トルテリーニ オーストラリア黒トリュフ
  • 菊芋のカプチーノスープ
  • サーフ&ターフ 和牛 A4 サーロイン 80g、1/2 ブルー・ロブスター、野菜、ジュ
  • ヴァシュラン 北海道産フロマージュブラン ザクロ、ベリー、ソルベ
    または
    抹茶スフレ ココナッツアイスクリーム
  • プティフール
  • コーヒーまたは紅茶
 

ソムリエセレクション

グラスワイン2杯付き +2,800円
グラスワイン3杯付き +4,200円
グラスワイン5杯付き +7,000円

  • Champagne Veuve Cliquot Yellow Label
  • Pouilly-Fumé Pascal Jolivet 2017
  • Les Terrasses du Palat Condrieu 2016
  • Barbaresco Nubiola docg Pelissero 2014
  • Sauternes Lieutenant de Sigalas 2008
 

※表示料金に別途税金とサービス料が加算されます。
※表記内容は変更になる場合もございます。予めご了承ください。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問い合わせください。
※写真はイメージです。

ご予約・お問い合わせ

レストラン総合案内 TEL: 06-6347-0310

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