レストランプラン

ヒルトン名古屋

  • ランチ
  • ディナー
  • ネット予約割引対象

日本料理「源氏」創作会席「夕霧」

皆さまの大切な方との特別な1日を、特別な創作会席で。
フランス星付レストラン出身のシェフが、現代的なテクニックを駆使して日本料理の神髄に迫る、新たな創作会席が登場しました。
コースの名前「夕霧」は、源氏物語絵巻に光源氏の息子として登場する夕霧から。
夕霧は、日本人らしい心を育みながら、中国の先進的な知識を身につける『和魂漢才』という教育方針で育てられました。
その夕霧にインスピレーションを受け、日本の食材と伝統の味わいを残しつつ、進化し続ける世界の料理の技術を取り入れてつくられたのが、この創作会席です。
驚きに満ちた新たな日本料理の可能性をお楽しみください。

詳細情報

料金 お一人様 12,000円 ※ネット予約の場合5%割引
時間 水~金 【ランチ】11:30~14:30(L.O 14:00)【ディナー】17:30~21:30(L.O 20:30)
土日祝 【ランチ】11:30~15:00(L.O 14:00)【ディナー】17:00~22:00(L.O 21:00)
土日祝日は予約状況により2部制とさせていただく場合がございます。(1)17:00~19:00(2)19:30~21:30
場所 日本料理「源氏」

メニュー(9/4~)

柿の白和え 木の芽
新烏賊の握り寿司 墨塩、フィンガーライム
帆立ムース 百合根 雲丹 新生姜餡
鮪 太刀魚 車海老 柿酢 醤油麹
オーラキングサーモン灘焼き(九重味醂粕 シェーブルチーズ 白味噌)秋茄子 椎茸
式部草 鰻白焼き 菊花 山葵
甘鯛アーモンド揚げ 銀杏 モロヘイヤ
知多ハッピーポーク西京焼き バラ肉角煮 大根 ラディッシュ 彩り人参
松茸御飯 三つ葉
紫薩摩芋モンブラン 焼き栗 柘榴 キャラメルバルサミコソース

※地下駐車場最大200台まで収容可能。レストランで3,000円以上ご利用のお客様は2時間無料、10,000円以上ご利用のお客様は3時間無料。
※仕入れによって内容が異なる場合がございます。
※表示料金に別途消費税およびサービス料を頂戴します。
※HPCJ会員にはHPCJ割引が適用され、ネット予約5%割引は適用されません。
※他の特典や割引との併用はいたしかねます。

オプションメニュー

デザートプレート / 1,500円(ランチのみ)

  • 抹茶求肥ロール
  • ほうじ茶黒糖ムース
  • 小豆抹茶ムース
  • 抹茶タルト
  • 三河味醂プリン
  • 小豆餡マカロン
  • 抹茶わらび餅
  • 抹茶クランブル
  • アーモンドプラリネ
 

ご予約・お問い合わせ

ヒルトン名古屋 レストラン予約 TEL: 052-212-1151(直通)

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