レストランプラン

ヒルトン名古屋

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日本料理「源氏」創作会席「夕霧」

皆さまの大切な方との特別な1日を、特別な創作会席で。
フランス星付レストラン出身のシェフが、現代的なテクニックを駆使して日本料理の神髄に迫る、新たな創作会席が登場しました。
コースの名前「夕霧」は、源氏物語絵巻に光源氏の息子として登場する夕霧から。
夕霧は、日本人らしい心を育みながら、中国の先進的な知識を身につける『和魂漢才』という教育方針で育てられました。
その夕霧にインスピレーションを受け、日本の食材と伝統の味わいを残しつつ、進化し続ける世界の料理の技術を取り入れてつくられたのが、この創作会席です。
驚きに満ちた新たな日本料理の可能性をお楽しみください。

詳細情報

料金 お一人様 12,000円 ※ネット予約の場合5%割引
時間 水~金 【ランチ】11:30~14:30(L.O 14:00)【ディナー】17:30~21:30(L.O 20:30)
土日祝 【ランチ】11:30~15:00(L.O 14:00)【ディナー】17:00~22:00(L.O 21:00)
土日祝日は予約状況により2部制とさせていただく場合がございます。(1)17:00~19:00(2)19:30~21:30
場所 日本料理「源氏」

メニュー(~9/1)

鱧焼霜 芋茎 順才 トマト梅肉ソース
冬瓜 焼き穴子 玉蜀黍すり流し サマートリュフ
青豆冷やし椀
鮪 蛸 鯛
野菜寿司 紅時雨大根 パプリカ
煮物 茄子揚げ浸し 海老そぼろ餡かけ
鮎のパートフィロ包み揚げ 木の芽ディップ
和牛網焼き 夏野菜
干し貝と生姜の御飯 香の物
桃のコンポート バジルアイスクリーム

メニュー(9/4~)

柿の白和え 木の芽
新烏賊の握り寿司 墨塩、フィンガーライム
帆立ムース 百合根 雲丹 新生姜餡
鮪 太刀魚 車海老 柿酢 醤油麹
オーラキングサーモン灘焼き(九重味醂粕 シェーブルチーズ 白味噌)秋茄子 椎茸
式部草 鰻白焼き 菊花 山葵
甘鯛アーモンド揚げ 銀杏 モロヘイヤ
知多ハッピーポーク西京焼き バラ肉角煮 大根 ラディッシュ 彩り人参
松茸御飯 三つ葉
紫薩摩芋モンブラン 焼き栗 柘榴 キャラメルバルサミコソース

※地下駐車場最大200台まで収容可能。レストランで3,000円以上ご利用のお客様は2時間無料、10,000円以上ご利用のお客様は3時間無料。
※仕入れによって内容が異なる場合がございます。
※表示料金に別途消費税およびサービス料を頂戴します。
※HPCJ会員にはHPCJ割引が適用され、ネット予約5%割引は適用されません。
※他の特典や割引との併用はいたしかねます。

アニバーサリーオプション 5,000円(税サ別)

乾杯用シャンパン、ケーキの付いたお祝いのお席におすすめのプラン。

  • 乾杯のグラスシャンパン2杯付
    ※アルコール以外の飲み物をご希望の方はお問い合わせください。
  • ラズベリームースケーキプレート ※1名さま
  • フラワーアレンジメント ※卓上、約25cmのものをご用意。

※ご予約は3日前まで受けて賜ります。
※キャンセル料は当日より申し受けます。
※アニバーサリーオプションのみのご予約は承っておりません。

ご予約・お問い合わせ

ヒルトン名古屋 レストラン予約 TEL: 052-212-1151(直通)

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2017年10月1日より宿泊特典と割引券の内容が変更になります。
HPCJ特典内容の変更に同意して入会します。

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